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terça-feira, 27 de setembro de 2011

30 - HOEGAARDEN

Cerveja: Hoegaarden
Cervejaria: Brouwerij Hoegaarden
Estilo: Witbier
Teor Alcoólico: 4,9%
Local de origem: Hoegaarden, Bélgica.
Degustada: 23/04/2011

Está é a clássica cerveja do estilo Witbier, estilo este que abrange as cervejas de trigo belga. Sim, são cervejas de trigo, porém totalmente diferentes das weissbier alemãs, pelo fato de geralmente serem elaboradas com trigo não-maltado e por serem temperadas com condimentos (especiarias).

Por ser uma cerveja de trigo passa por um processo de alta fermentação (ale), logo é envasada sem pasteurização para sofrer a segunda fermentação, desta vez na garrafa.

No caso da Hoegaarden o “tempero” se dá com sementes de coentro e raspas de cascas de laranja, o que lhe confere um sabor único e refrescante.

Essa é uma cerveja de coloração bem clara (pálida) e turva, pelo fato de não ser filtrada, possui um aroma cítrico, bem leve. Já no paladar há uma mistura interessante do coentro e da laranja, deixando um retrogosto levemente azedo e bem refrescante.

Cerveja ideal para ser harmonizada com sobremesas a base de frutas e com comidas leves, como saladas, frango e peixes.

Copo indicado para degustar a Hoegaarden: tumbler e weizen.... o copo tumbler é muito semelhante a caldereta, porém possui faces sextavadas.

Tumbler
Weiss

Caldereta


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