Beba com responsabilidade e se beber não dirija.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

57.- DADO BIER ILEX


Cerveja: DaDo Bier Ilex
Cervejaria: DaDo Bier
Estilo: Specialty Beer/Herb
Teor Alcoólico: 5%
Local de origem: Santa Maria/RS, Brasil.
Degustada: 25/10/2011


Gaúchos e Gaúchas de todas as querências, leitores assíduos do Blog Cervejas Especiais, como bom gaúcho que sou não poderia deixar de falar de uma cerveja que honra as tradições dos pampas sul brasileiro, estou me referindo a DADO BIER ILEX, a primeira cerveja brasileira produzida com ERVA MATE.

Planta tradicional no Rio Grande do Sul de nome científico Ilex paraguariensis que da secagem e moagem de suas folhas produz a erva mate, ingrediente do chimarrão gaúcho.

Chimarrão

A cerveja DaDo Bier Ilex, segundo informações do fabricante é produzida com água, lúpulo, blend de maltes importados e, é claro, erva mate. É uma cerveja de baixa fermentação (lager) que, por esse motivo, não gera muitos sabores complexos na bebida, deixando “campo aberto” para se destacar o sabor levemente amargo da erva mate.


A primeira sensação que a Ilex lança no paladar é o adocicado tradicional das cervejas lagers proveniente dos açúcares dos maltes, entretanto, logo some essa sensação e surge o leve amargor da erva mate. Realmente a Ilex atinge o seu propósito de realçar o sabor “verde” dessa planta tão apreciada no Rio Grande do Sul.


Em relação ao aroma, quase que passa imperceptível as notas herbáceas da erva mate. Já em relação coloração dessa cerveja destaca-se por sua cor dourado-palha puxando levemente à esverdeada. Espuma de coloração branca, cremosa e duradoura.

A DaDo Bier Ilex mostrou-se uma cerveja muito interessante e boa, que não pode faltar no rol das “já bebidas” pelos apreciadores de cervejas.


Por ser uma cerveja de baixa fermentação (lager) pode ser apreciada em copos lagers, porém eu escolhi o copo do formato tulipa pelo fato dele lembrar o desenho de uma cuia (porongo, recipiente, onde se toma o chimarrão).

Copo Tulipa

Aliás a própria DaDo Bier vende um kit da Ilex com um copo em formato de cuia, muito bonito por sinal.

Imagem retirada do site da DaDo Bier

Fontes de pesquisa;


Um comentário:

  1. Beleza Lucas, vou comprar na próxima oportunidade uma DaDoBier Ilex, grande abraço do Magro, e muito obrigado pelas informações.

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