Beba com responsabilidade e se beber não dirija.

terça-feira, 15 de maio de 2012

59 - CERVEJA ARTESANAL PORTER - Thomás Fabris


No dia 05/04 tive a oportunidade de experimentar mais uma cerveja caseira criada pelo meu amigo e conterrâneo Thomás Fabris, desta vez foi uma cerveja do estilo Porter, aliás um dos estilos que mais gosto.


O estilo de cerveja Porter tem como características a sua coloração escura (da cor preta) e possui marcantes aromas e sabores de café e malte torrado, dando um amargor diferenciado para essa bebida.

A cerveja Porter criada pelo homebrewer Thomás foi feita somente com maltes de cevada, lúpulos, água e levedura, ou seja, uma cerveja de acordo com a Lei de Pureza Alemã, que por conta disso não levou adjunto algum para auxiliar no sabor de café.


A utilização de grãos de malte de cevada com alta torrefação garantiu a essa cerveja um agradável aroma de café, aroma esse bem sutil, lembrando um típico cafezinho passado. Em relação ao gosto, como poderia se esperar, destacou-se, também, o sabor marcante do café, misturado com um leve toque de amargor do lúpulo Magnum. Sabor esse que permanece na boca por um longo período.

Em relação à espuma, basta olhar para a foto para ver que a mesma ficou com a cremosidade esperada para o estilo, com coloração marrom claro e de duração prolongada.


Realmente outra grande cerveja que pude provar. Como disse no início da postagem sou fã desse estilo de cerveja, por isso já tomei várias cervejas Porter e posso dizer que esta cerveja, do meu amigo Thomás, nada perde em relação as várias Porters que já tive a oportunidade de apreciar.

Aliás não sou o único a parabeniza-lo por essa cerveja, outra pessoa assim o fez (e olha que esse sim entende de cerveja e é expert no assunto), me refiro ao Mestre Cervejeiro Miguel A. Negretto (profissional de renome com passagem por várias grandes cervejarias entre elas: Serramalte e Schincariol, atualmente com sua própria cervejaria artesanal a 3 Mestres), o qual simplesmente disse: “Está ótima para o tipo”, parabenizando o cervejeiro artesanal Thomás Fabris (e precisa mais???).

Na ocasião que experimentei essa cerveja Porter aproveitei para harmoniza-la com um belo pedaço de granito (para quem não conhece olha a foto... é um pedaço da ponta de peito do gado) .... e já digo aos desavisados ... não é gordura ... é granito!!!

Harmonização com granito

Isso não é invenção minha... vários sommeliers de cerveja indicam a harmonização de cerveja estilo Porter com carnes vermelhas. Outra dica é harmoniza-la com sobremesas a base de chocolate ou café


58 - DIA DA CERVEJA BRASILEIRA


Caros amigos leitores do Blog Cervejas Especiais segundo informações retiradas do site BREJAS (pertencente ao Maurício Beltramelli) foi instituído o dia 05 de JUNHO como a data oficial do DIA DA CERVEJA BRASILEIRA.

Tal movimento foi criado pelos Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC) e nesta data haverá várias comemorações em diversos bares do país, todos regados, é claro, com cervejas especiais.

A data 05 de Julho foi escolhida em homenagem "ao cervejeiro catarinense Ruprecht Loeffler, morto em 2011 aos 93 anos de idade. Carinhosamente apelidado de “Seu Lefra” pelos amigos, Loeffler foi um dos mais longevos mestres cervejeiros do País, à frente da cervejaria Canoinhense (SC). As cervejas criadas por ele e por sua família desde 1924 escreveram parte da história da “bebida mais saudável que existe” – como afirmava um de seus antigos rótulos – no Brasil." (trecho retirado do site Brejas).

Para ler a matéria original do site Brejas clique aqui

Para saber mais sobre o Dia da Cerveja Brasileira acesse a fanpage do evento no facebook e não esqueça de curti-la.

Fonte de Pesquisa:

site Brejas:http://www.brejas.com.br/blog/15-05-2012/dia-da-cerveja-brasileira-12014/