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sexta-feira, 28 de setembro de 2012

65.- LEFFE, OPA, MORETTI, AK DAMM, CORUJA ALBA e SAINT BIER


Leitores do Blog Cervejas Especiais, após alguns dias sem postar mais sobre cervejas, propriamente dito, volto a escrever, desta vez falando, de uma vez só, sobre seis cervejas diferentes.

Nesta postagem vou escrever um pouco sobre as cervejas LEFFE BLONDE, BIRRA MORETTI, OPA BIER OLD ALE (edição especial de 05 anos), A.K.DAMM, CORUJA ALBA WEIZEN e SAINT BIER PILSEN.


Todas essas cervejas foram degustadas em uma noite com acompanhamento de salsichas do tipo bock, wurst e Frankfurt, bem como com pães folhado, sírio, baguete e torradinhas com sabor de pizza, além de queijos tipo emmental, estepe e gouda, acompanhados de tomate cereja, pepino e condimentos (Ketchup e mostarda Heinz), conforme fotos abaixo.






Passamos, então, a falar de cada tipo de cerveja apreciada nesta noite:

Cerveja: LEFFE BLONDE
Cervejaria: Abbaye de Leffe
Estilo: Belgian Blond Ale
Teor Alcoólico: 6,6%
Local de origem: Dinant, Bélgica.
Degustada: 24/03/2012

A LEFFE BLONDE é uma cerveja de abadia, ou seja, produzida em mosteiro na Bélgica, por monges, que mantem a mesma receita desde o ano de 1240, motivo pelo qual dita data encontra-se estampada em seu rótulo.

É a cerveja de abadia mais consumida no mundo e destaca-se pelo seu sabor levemente frutado, típico das cervejas de alta fermentação (ales), mas com notas mais presente de temperos (como cravo). Caracteriza-se por ser uma cerveja de coloração dourada escura e com alta transparência (comum a esse estilo de cerveja Blond Ale), possui uma espuma branca e cremosa, que forma grandes bolhas de gás carbônico, porém é uma espuma duradoura.

Em relação ao sabor a LEFFE BLONDE apresenta leves toque de damasco, mas o sabor que se destaca nesta cerveja é o de cravo. No primeiro gole percebe-se a notas de dulçor do malte, logo equilibrando-se com um toque levemente amargo do lúpulo, deixando uma sensação estável na boca, percebe-se ainda a presença discreta do álcool, porém nada agressivo. No aroma não podia ser diferente, destaca-se o cravo e o cheiro típico das cervejas do estilo ale (frutado).


Copo ideal para apreciar a LEFFE BLONDE: tulipa ou cálice trapista. O copo utilizado foi um conhaque (muito semelhante ao tulipa).
Copo conhaque


Cerveja: BIRRA MORETTI
Cervejaria: Heineken Itália
Estilo: Premium Lager
Teor Alcoólico: 4,6%
Local de origem: Milão, Itália.
Degustada: 24/03/2012

A BIRRA MORETTI é uma cerveja italiana, do estilo Premium Lager (mesmo estilo que se enquadra a Bohemia, Serramalte, etc.). Embora essa cerveja seja de larga produção é uma bebida que deve ser experimentada pelos amantes de cerveja.

Em sua produção, como praxe das grandes cervejarias, é adicionado milho, além de mate de cevada, conferido um sabor mais suave e adocicado a esta cerveja. Possui coloração dourado palha, muito cristalina, com espuma branca, cremosa e duradoura. No aroma, como as nossas nacionais, pouco destaca o aroma de lúpulo. Quanto ao sabor, também se iguala as nossas cervejas, porém um pouco mais maltada (adocicada), mas bem suave e pouco corpo. Algo que chama atenção nesta cerveja é o seu sabor final um pouco mais amargo que as nossas cervejas, semelhante a Heineken.


É uma cerveja boa, que vale a pena ser experimentada, mas não espere algo diferenciado do que você está acostumado a beber.



Outro detalhe que chama atenção na BIRRA MORETTI é o seu rótulo, na minha opinião, muito bonito.



Copo ideal: lager ou pilsner (utilizado)

Copo pilsner



Cerveja: OPA OLD ALE (edição especial)
Cervejaria: OPA Bier
Estilo: Old Ale
Teor Alcoólico: 6,5%
Local de origem: Joinville/SC, Brasil.
Degustada: 24/03/2012

A OPA OLD ALE é uma edição limitada comemorativa dos 05 anos da cervejaria catarinense OPA Bier. A cerveja do estilo OLD ALE caracteriza-se por ter coloração âmbar a marrom avermelhado muito escura, sendo opaca e tem espuma bege-claro, pouco duradoura, devido o seu envelhecimento.

No sabor destaca-se a presença do malte com notas de nozes e caramelo. Essa cerveja não possui equilíbrio no sabor, destacando mais o dulçor do malte do que o amargor do lúpulo (embora exista, mas de forma tímida). Assim o retrogosto demonstra-se mais tendente ao leve adocicado dos maltes especiais. O aroma relembra o toffe, típico das balas de caramelo, com pouca presença de amadeirado.



A OPA OLD ALE é uma bela cerveja que não pode deixar de ser apreciada. Copo ideal para esta cerveja: tulipa ou conhaque (utilizado)

Copo conhaque



Cerveja: A.K.DAMM
Cervejaria: Damm
Estilo: Premium Lager
Teor Alcoólico: 4,8%
Local de origem: Barcelona, Espanha.
Degustada: 24/03/2012

A A.K.DAMM é uma cerveja espanhola do estilo premium lager, que diz juntar a tradição cervejeira alemã e a elegância francesa em uma só cerveja (????). Caracteriza-se por ter coloração dourada escura, com espuma branca, cremosa e duradoura. Possui um líquido levemente turvo.

No sabor destaca um adocicado gostoso, que equilibra-se com um leve toque de torrefação do malte (dita torrefação atribui uma coloração mais escura a esta cerveja). Deixa na boca a sensação adocicada, mas não enjoativa, e muito pouco lúpulo. No aroma, destaca um cheiro de caramelo.


O grande diferencial desta cerveja é a sua garrafa. Copo ideal: lager ou pilsner (utilizado).

Copo pilsner


Cerveja: CORUJA ALBA
Cervejaria: Santa Catarina Ltda.
Estilo: Weizen
Teor Alcoólico: 5,5%
Local de origem: Forquilhinha/SC, Brasil.
Degustada: 24/03/2012

A CORUJA ALBA é uma cerveja de trigo (weizen) produzida em Santa Catarina, porém encomendada para a empresa Coruja Bebidas Ltda de Porto Alegre/RS.

As cervejas da Coruja são conhecidas, também, como cervejas vivas, pelo motivo de utilizarem a refermentação desta bebida na própria garrafa, reativando o fermento e não a pasteurizando.

Esta cerveja possui coloração amarela, bem turva (própria do estilo), porém é uma cerveja que faz pouca espuma, pouco duradora também (diferente das demais do estilo). É a típica cerveja para quem quer iniciar no universo cervejeiro diferenciado, pois é uma weiss pouco agressiva, com pouco sabor e aroma de cravo e banana. Não possui amargor perceptível (segundo o fabricante possui 18 IBUs de amargor).



Como o próprio rótulo diz.... é uma cerveja de trigo diferente. Possui, realmente, um leve sabor de malte defumando (mas bem leve mesmo). É uma cerveja agradável, com alta drinkability. Recomendo a todos. Excelente para harmonizar com pratos da culinária alemã.

Copo ideal: weiss (utilizado).

Copo weiss



Cerveja: SAINT BIER PILSEN
Cervejaria: Saint Bier
Estilo: American Pilsner
Teor Alcoólico: 5%
Local de origem: Forquilhinha/SC, Brasil.
Degustada: 24/03/2012

A SAINT BIER PILSEN é uma cerveja nacional, produzida em Santa Catarina, do estilo American Pilsen, possui uma coloração bem interessante de amarelo-dourado, com espuma branca, cremosa e bem duradoura.

É uma cerveja feita de acordo com a Lei da Pureza Alemã, fabricada com puro malte. Dita cerveja é a típica Pilsen caseira, muito se assemelha com as cervejas, deste estilo, produzidas pelos homebrewers.

No sabor ela se destaca por um intenso adocicado do malte, com pouco lúpulo que tenta equilibrar a bebida (mas não consegue), ela não chega a ser enjoativa, mas possui esse diferencial. No aroma, também se destaca essa sensação de dulçor. Possui bastante corpo. É o exemplo típico da cerveja artesanal que recomendo a todos.




Copo ideal: lager, pilsner, pokal (utilizado).

Copo pokal

6 comentários:

  1. Tá passando mau em Lucas...
    Muito boa a postagem!
    Comprou aonde as salsichas?

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    1. Com muito sacrifício tive que encarar isso...kkk... as salsichas comprei no Bourbon em Passo Fundo.

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  2. Cara, muito legal sua harmonização e a avaliação das cevas.
    Vou acompanhar seu blog mais de perto.
    Se puder divulgar o meu nos teus links agradeço.
    http://www.brewbar.com.br

    Abraço.

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    1. Opa... que bom que tenha gostado. O seu site também é muito bom e com certeza vou adiciona-lo a lista de links e acompanha-lo.

      Abraços

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  3. Amigo, foi uma tortura ver essa foto de excelentes cervejas e ótimas comidas em plena quita-feira a tarde!! Legal suas avaliações! Só uma correção: A Coruja é uma cervejaria própria, do Rio Grande do Sul, titular da receita "Alba Weizen". Algumas cervejas da Coruja têm sido produzidas sob concessão pela Cervejaria Santa Catarina (Saint Bier) - que também produz a Duff. Por isso aparece no rótulo. Abraço!

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    1. É verdade a Coruja é uma cervejaria independente, tu tens razão... obrigado pela ajuda e continue acompanhando o blog

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