Beba com responsabilidade e se beber não dirija.

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

70 - HARMONIZAÇÃO WEISSBIER E RECEITAS DA MARAVILHOSA COZINHA DE JACK

Lambda, Lambda, Lambda Nerds leitores do Blog Cervejas Especiais hoje vou falar um pouco sobre harmonização que realizei com uma Weissbier (de minha produção, em breve disponibilizarei a receita dela no blog) e duas receitas que retirei do site a MARAVILHOSA COZINHA DE JACK (como diria o seu mentor Tucano: “Aqui é cervejeiro caseiro P#rr@”).

Os acompanhamentos para apreciar a Weissbier (cerveja de trigo) que produzi são:



- sanduíche Lord Ganesha Chicken (nome dado por seu criador Tucano) que, em resumo, é feito com os seguintes ingredientes:

•           200g de filet de peito de frango
•           1 Linguiça Calabresa
•           1/4 de noz moscada ralada
•           3 colheres de chá de Cardamomo
•           3 colheres de chá de Pimenta do Reino Preta em grãos (não usei)
•           10 Cravos da Índia
•           3 colheres de chá de Curry
•           1 colher de chá Pimenta Calabresa
•           2 colheres de chá de Cominho
•           200 ml de Leite de Coco

Resolvi fazer algumas alterações na receita, como acrescentar alface picado, tomate picado e fatias de queijo mussarela.

Para saber qual é o modo de preparo indico que vocês cliquem aqui e assistam o vídeo diretamente do site A MARAVILHOSA COZINHA DE JACK.


- Guacamole, com os seguintes ingredientes:

•           1 abacate
•           1 tomate
•           1/2 cebola
•           1 colher de sopa de pimenta jalapeño
•           2 colher de sopa de coentro
•           1/2 suco de limão

Como acompanhamento do Guacamole usei Doritos.

Da mesma forma indico a vocês que assistam o vídeo do modo de preparo junto ao site A MARAVILHOSA COZINHA DE JACK (clique aqui).



Em relação a harmonização posso dizer que a refrescância da cerveja de trigo, através de seu sabor típico de cravo combinou perfeitamente com o sanduíche Lord Ganesha que destaca levemente um sabor de cravo em seu molho... sem contar com a combinação do Leite de Coco.

Já a harmonização com a Guacamole se deu por contraste com condimentos picantes e ácidos deste em relação ao sabor leve e aromático da Weissbier.

Assim deixo essa dica de harmonização aos apaixonados por cerveja, bem como indico a vocês que acompanhem as receitas da A MARAVILHOSA COZINHA DE JACK, pois ali vocês encontrarão bastante dicas de cervejas, bem como visitem a página do JOVEM NERD, inclusive indico que escutem o Nerdcast nº434 que fala sobre cerveja.

Abraços a todos.


Links utilizados na postagem:


Jovem Nerdhttp://jovemnerd.com.br/


Nenhum comentário:

Postar um comentário