Beba com responsabilidade e se beber não dirija.

terça-feira, 19 de maio de 2015

77.- LIEFMANS CUVÉE-BRUT

Cerveja: LIEFMANS CUVÉE-BRUT
Cervejaria: Brouwerij Liefmans
Estilo: Fruit Lambic
Teor Alcoólico: 6%
Local de origem: Bélgica.
Degustada: 24/04/2015

   
A apresentação da Liefmans Cuvée-Brut já dá a dica do tipo de cerveja que vamos nos deparar, uma cerveja diferente, peculiar. Garrafa rolhada envolta em papel vermelho estampando o seu rótulo.

A cerveja base utilizada na sua produção é a Liefmans Oud Bruin. O mosto é colocado em fermentadores abertos onde se adiciona levedura e deixa fermentar por 7 dias, nesse período algumas leveduras selvagens também se propagam no mosto, dando um sabor azedo (avinagrado) típico desta cerveja. Para amenizar tal azedume adiciona-se cerejas inteiras que permanece por 12 meses refermentando nessa cerveja. Após essa fase a cervejaria realiza um blend de cervejas mais antigas (Liefmans Oud Bruin e Goudenband) que dá o característico e complexo sabor a Liefmans Cuvée-Brut.

Assim esta cerveja Lambic se apresenta com sabor maltado e adocicado, com notas de cereja e o final salgado e levemente azedo (lembrando de longe o sabor de vinho tinto). No aroma não poderia ser diferente, notas de cereja levemente “vinoso”.

A coloração apresenta um vermelho puxando para um bordo, com leve perlage (pequenas bolhas que correm pela parede do copo). A espuma tem coloração rosa claro, duradoura. Cerveja com média para alta carbonatação.


Copo sugerido para apreciar esta cerveja: Flauta ou taça.

sábado, 18 de abril de 2015

76.- Associação de Cervejeiros Artesanais do Alto Uruguai Gaúcho - CERVAU

Prezados Amigos é com muita alegria que informo a todos a criação da Associação de Cervejeiros Artesanais do Alto Uruguai Gaúcho - CERVAU.



FONTE: Jornal A Folha Regional

Com o objetivo de difundir e aprimorar a cultura de produ­ção de cerveja caseira ou ar­te­sanal, foi oficializada a fundação da Associação dos Cerve­jeiros Artesanais do Alto Uruguai Gaúcho (Cervau). A ata de fundação foi assinada por 33 pessoas, durante a assembleia realizada no último domingo (12), em Barão de Cotegipe, ci­dade escolhida como ponto de apoio da associação.

Para os cargos de diretor presidente e diretor vice-presidente da associação foram eleitos os getu­lien­ses Lucas Serafini e Tho­más Fabris, respectivamente. Pa­ra diretor administrativo, Guilherme Pe­go­raro; diretor financeiro, Igor Ricardo Meneguzzo; e diretor técnico, Val­mor José Bandeira. Além dos municípios do Alto Uruguai, a Cervau con­ta com as­sociados de Passo Fun­­do e Tape­jara.



Na oportunidade, houve degustação de cervejas artesanais pro­­du­zidas pelos integrantes da Cer­­vau. Foram apreciadas cervejas nos estilos American Pale Ale (de alta fermentação, coloração aco­breada e com adi­ção de lúpulos americanos), Wei­zenbier (cerveja de trigo de alta fermentação) e Witbier (cerveja de tri­go com adi­ção de casca de laranja e semente de coentro). E ainda, a Por­ter (com tonalidade escura, com sabor e aroma acentuados de mal­te torrado), India Pale Ale (cerve­ja forte, de alta graduação alcoólica e grande quantidade de lúpulo), entre outras.

De acordo com os estatutos, a­ en­tidade visa aprimorar o estudo so­bre degustação, harmo­ni­zação e análise sensorial de cervejas. De igual modo, incentivar qualquer atividade relacionada à cerveja, promovendo encontros, pa­lestras, cursos, concursos e de­gustações de cervejas artesanais. E ainda, facilitar a compra de in­sumos, equipa­mentos e literatura, sempre divul­gan­do a cultura cervejeira.

Os interessados em iniciar as atividades de produção de cerveja ar­te­sanal ou estudar sobre degustação e harmonização, terão to­do o supor­te necessário, sendo associa­do da Cervau ou não. Contato com os di­retores da Cervau no fa­cebook ou no e-mail cervaurs@gmail.com. Mais informações pelo fone (54) 3341-2371.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

75. - MISTURADOR MAGNÉTICO CASEIRO (STIR PLATE)

Caros amigos... hoje trago uma inovação no blog Cervejas Especiais o meu primeiro (e espero que último, kkkkk) vlog.

Posto, aqui, um vídeo bem amador e tosco de como montar o seu misturador magnético caseiro, para propagação de fermento.

Segue o vídeo e de antemão peço desculpas pelo amadorismo kkkk.... espero ter ajudado. 

Abraços.
video

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

74.- CAP - CERVEJA ARTESANAL DE PIPA/RN - BOCK

Estimados amigos leitores do Blog Cervejas Especiais... hoje me dirijo a vocês para falar um pouco sobre uma excelente cerveja artesanal que tive o privilégio de experimentar durante minhas férias.



Trata-se da CAP Bock - Cerveja Artesanal de Pipa/RN.

















Como disse, tive o privilégio de visitar Natal/RN e arredores durante minhas férias e lá (mais precisamente na Praia da Pipa) conheci a CAP do estilo Bock... e descobri essa cervejaria artesanal da região.

A cerveja que provei foi uma Bock, com coloração marrom clara e com espuma bege, cremosa e duradoura. Já de início, percebe-se o aroma leve herbal do lúpulo, quanto ao sabor demonstrou ser uma cerveja bem equilibrada entre o caramelo do malte e o amargor do lúpulo.















A CAP Bock é uma cerveja levemente encorpada e com média carbonatação, possuindo uma alta drinkability, agora não sei se é pela sua qualidade ou pela ajuda do local (acredito serem os dois).


Esta cerveja é produzida seguindo a Lei de Pureza Alemã, ou seja, feita somente com malte de cevada, água, lúpulo e levedura.

Parabéns aos proprietários da CAP pela iniciativa empreendedora nessa belíssima região do nosso país. Com certeza ainda ouviremos muito sobre essas cervejas.

Segue página da CAP no facebook: https://www.facebook.com/CAPPIPA