Cerveja: LIEFMANS CUVÉE-BRUT
Cervejaria: Brouwerij Liefmans
Estilo: Fruit Lambic
Teor Alcoólico: 6%
Local de origem: Bélgica.
Degustada: 24/04/2015
A apresentação da Liefmans Cuvée-Brut já dá a dica do tipo
de cerveja que vamos nos deparar, uma cerveja diferente, peculiar. Garrafa
rolhada envolta em papel vermelho estampando o seu rótulo.
A cerveja base utilizada na sua produção é a Liefmans Oud
Bruin. O mosto é colocado em fermentadores abertos onde se adiciona levedura e
deixa fermentar por 7 dias, nesse período algumas leveduras selvagens também se
propagam no mosto, dando um sabor azedo (avinagrado) típico desta cerveja. Para
amenizar tal azedume adiciona-se cerejas inteiras que permanece por 12 meses
refermentando nessa cerveja. Após essa fase a cervejaria realiza um blend de
cervejas mais antigas (Liefmans Oud Bruin e Goudenband) que dá o característico
e complexo sabor a Liefmans Cuvée-Brut.
Assim esta cerveja Lambic se apresenta com sabor maltado e
adocicado, com notas de cereja e o final salgado e levemente azedo (lembrando
de longe o sabor de vinho tinto). No aroma não poderia ser diferente, notas de
cereja levemente “vinoso”.
A coloração apresenta um vermelho puxando para um bordo, com
leve perlage (pequenas bolhas que correm pela parede do copo). A espuma tem
coloração rosa claro, duradoura. Cerveja com média para alta carbonatação.
Parece boa!
ResponderExcluirNós experimentamos a Fruitesse, e adoramos!
Parabéns pelo blog!
Laís
amei demmais essa sua pagina viu.. top! desistiu dela? tanto tempo se postar...
ResponderExcluirOi... que bom que gostado da página.... não desisti não, mas não tem sobrado muito tempo para postar.... em breve retorno.
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